Description
Kellerei Santadi
Die Nasco-Trauben stammen aus Weinbergen mit Buschbaumbewuchs in der unteren Sulcis-Region (nach antiker Anbaumethode). Die Weinlese erfolgt spät und die Trauben werden erst dann gepflückt, wenn sie genau den richtigen Grad an Überreife erreicht haben. Der zuckerreiche Most gärt ohne Schale in Edelstahlbehältern. Die alkoholische Gärung, die aufgrund der Dichte des Mostes nur langsam in Gang kommt, wird dann zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt auf natürliche Weise unterbrochen. Der Wein reift dann einige Monate lang in Barriques aus französischer Eiche in dritter Belegung nach. Dieser Wein besticht durch seine wunderbare Note an Marillen erinnernd.
